Gemüse aus Marokko: Sorten, Saisons und Versorgung für den Export

Gemüse aus Marokko versorgt Europa einen großen Teil des Jahres: Tomaten und Paprika vom Herbst bis zum Frühsommer, mit der Gewächshaustomate mitten im Winter, danach Zwiebeln vom Frühjahr bis zum Herbst. Für Importeure, Großhändler und Einkaufszentralen ist marokkanisches Gemüse eine verlässliche Quelle für Frischware, rund vier Tage Transit von Perpignan entfernt.

Dieser Leitfaden stellt das Gemüse vor, das wir exportieren — Typen, Kaliber, Verpackungen, Saisons — und was Sie für die Bestellung angeben sollten. vetafresh exportiert seit 2009 frisches Obst und Gemüse ab Aït Melloul in der Region Agadir.

Saisonkalender für Gemüse aus Marokko

Die Tabelle folgt den Saisons unseres Katalogs, Produkt für Produkt. Die genauen Termine verschieben sich mit dem Wetter jeder Kampagne: Jedes Angebot nennt die aktuelle Verfügbarkeit.

Saisonkalender für Gemüse aus Marokko

Produkt	Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez
Rispentomate	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar					verfügbar	verfügbar	verfügbar
Kirschtomate	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar				verfügbar	verfügbar	verfügbar
Cocktailtomate	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar								verfügbar
Paprika	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar				verfügbar	verfügbar	verfügbar
Gelbe Zwiebel				verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar
Rote Zwiebel					verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar	verfügbar

Die Lesart ist einfach: Tomaten und Paprika decken Winter und Frühjahr ab, Zwiebeln den Sommer und den Frühherbst. Wer Sortimente kombiniert, kann ein Programm mit marokkanischem Gemüse einen großen Teil des Jahres beim selben Lieferanten halten.

Tomaten

Die Tomate, Marokkos wichtigstes Exportgemüse, wird von Oktober bis Mai im geschützten Anbau in Souss-Massa kultiviert. Unser Katalog umfasst vier Typen:

• Rispe, an der Rispe verkauft: Standard-Rispe (Kaliber M bis L) von Oktober bis Mai, Premium-Rispe (L bis XL) von November bis April, in Kartons zu 5 kg oder Steigen zu 6 kg;
• Kirsch, rund oder länglich, an der Rispe oder lose, 18 bis 25 mm Durchmesser, in Schalen zu 250 g oder Steigen zu 3 kg, von Oktober bis Juni;
• Roma, mit festem Fruchtfleisch, beliebt in der Gastronomie;
• Fleischtomate, eine große, fleischige Frucht zum Aufschneiden.

Die Rispentomate und die Kirschtomate haben jeweils ein Produktblatt in unserem Katalog; die Cocktailtomate, eine Zwischengröße, ergänzt das Angebot von Dezember bis April. Alle Formate finden Sie im Sortiment Tomaten, und unser Leitfaden zu Tomaten aus Marokko beschreibt Sorten, Kaliber, Saison und Konformität im Detail.

Paprika

Marokkanische Paprika wird von Oktober bis Juni geerntet, in drei Farben — grün, rot und gelb — innerhalb derselben Kampagne. Zwei Formate stehen nebeneinander:

• Blockpaprika, vierkammerig und dickwandig, das Standardformat des Handels;
• Spitzpaprika, länglich, gefragt auf manchen Märkten und in der Gastronomie.

Die rote Paprika unseres Katalogs ist eine in der Packstation kalibrierte Blockpaprika, Kaliber L und XL, verpackt in Kartons zu 5 kg. Die anderen Farben und die Spitzpaprika folgen derselben Kampagne; Kaliber und Verpackung werden in der Anfrage festgelegt. Wie die Tomate unterliegt die Paprika einer speziellen Vermarktungsnorm der Europäischen Union mit den Klassen Extra, I und II: Nennen Sie die gewünschte Klasse. Das vollständige Angebot finden Sie im Sortiment Paprika.

Block oder spitz: welches Format?

Die Blockpaprika, gleichmäßig und kalibriert, wird stückweise oder im Mehrfarbenbeutel verkauft: das Format des Lebensmitteleinzelhandels. Die Spitzpaprika, schlanker und länger, geht vor allem an die Gastronomie und an Märkte, auf denen sie traditionell gegessen wird. Beide Formate lassen sich in derselben Kampagne bestellen.

Zwiebeln

Die Zwiebel übernimmt von April bis Oktober. Sie stammt aus der Region Béni Mellal-Khénifra.

• Die gelbe Zwiebel ist eine Lagerzwiebel, auf dem Feld getrocknet und danach in der Packstation sortiert und kalibriert. Ihre feste, goldene Schale verträgt lange Transporte. Sie wird von April bis Oktober versandt, Kaliber 40–60 mm und 60–80 mm, in Netzen zu 25 kg oder 10 kg — 40 Netze zu 25 kg pro Palette.
• Die rote Zwiebel, mit violettem Fruchtfleisch und mildem Geschmack, ist von Mai bis September verfügbar, Kaliber 50–70 mm, im Netz zu 10 kg oder im Karton zu 5 kg für den Handel.

Siehe das Sortiment Zwiebeln.

Anbaugebiete

Tomaten und Paprika stammen aus Souss-Massa, rund um Agadir, wo sich der größte Teil der marokkanischen Gewächshausgemüseproduktion konzentriert. Der geschützte Anbau erlaubt dort die Ernte den ganzen Winter über und die Steuerung der Reife beim Pflücken; die Tomaten werden weniger als sechs Stunden nach der Ernte in der Packstation kalibriert und verpackt.

Die Zwiebeln kommen aus der Region Béni Mellal-Khénifra, am Fuß des Mittleren Atlas. Für unsere Obstsortimente arbeiten wir auch mit dem Gharb und dem Oriental zusammen: den vollständigen Überblick gibt unser Leitfaden zu Obst aus Marokko.

Vermarktungsnormen und Qualitätskriterien

Tomaten und Paprika unterliegen speziellen Vermarktungsnormen der Europäischen Union, die die Klassen Extra, I und II, die Größentoleranzen und die Mindestanforderungen an die Qualität festlegen. Zwiebeln fallen unter die allgemeine Vermarktungsnorm: Erzeugnisse, die der entsprechenden UNECE-Norm entsprechen, gelten als konform.

Über die Klasse hinaus legt eine Spezifikation oft fest:

• bei Tomaten: Festigkeit, gleichmäßige Färbung innerhalb eines Packstücks und, bei Rispentomaten, den Zustand der Rispe und die Zahl der Früchte pro Rispe;
• bei Paprika: Farbe, Wanddicke und keine Schalenfehler;
• bei Zwiebeln: trockene, fest anliegende Schalen und eine feste Knolle ohne Austrieb.

Lebensmittelsicherheit und EU-Konformität

Die Packstationen, mit denen wir arbeiten, sind nach GlobalG.A.P. für gute Agrarpraxis und nach GRASP für die Arbeitsbedingungen auditiert. vetafresh ist außerdem nach ISO 22000, BRCGS und EU-Bio zertifiziert und von der ONSSA zugelassen, der marokkanischen Behörde für Lebensmittelsicherheit.

Jede Kampagne umfasst eine Rückstandsanalyse auf Pflanzenschutzmittel, die die Einhaltung der Rückstandshöchstgehalte (RHG) des Zielmarkts prüft. Jede Sendung geht mit folgenden Unterlagen auf die Reise:

• dem Pflanzengesundheitszeugnis;
• dem Rückstandsanalysebericht der Kampagne;
• der Temperaturaufzeichnung des Transports.

Die Rückverfolgbarkeit reicht bis zur Partie: Jede Palette trägt eine Nummer, die sie mit ihrer Ursprungsparzelle verbindet. Unser Beitrag über Pestizide und Rückstandshöchstgehalte erklärt das System im Detail.

Logistik und Incoterms

Die Abfahrten erfolgen wöchentlich ab Agadir und Casablanca, als kompletter Reefer für feste Programme oder als gekühlte Sammelladung für Teilmengen und Sortimente. Der Transit bis Perpignan dauert rund vier Tage.

Nicht jedes Gemüse reist unter denselben Bedingungen. Tomaten und Paprika vertragen keine übermäßige Kälte: Der Sollwert wird bei der Bestellung festgelegt, und die Kühlkette wird durchgehend aufgezeichnet. Zwiebeln brauchen dagegen eine trockene, belüftete Umgebung: Sie reisen möglichst getrennt vom Frischgemüse.

Wir arbeiten von EXW bis DDP, vom Tor der Packstation bis zur verzollten Lieferung an Ihre Rampe. Einzelheiten zu unseren Leistungen finden Sie auf der Seite Leistungen.

Häufige Fragen zu Gemüse aus Marokko

Welches Gemüse exportiert Marokko im Winter?

Vor allem Tomaten und Paprika aus dem Gewächshaus: von Oktober bis Mai bei Tomaten, bis Juni bei Paprika. Zwiebeln übernehmen von April bis Oktober.

Können Tomaten und Paprika zusammen reisen?

In vielen Fällen ja: Beide sind kälteempfindlich und haben ähnliche Sollwerte. Die Zusammenstellung der Ladung wird mit dem Angebot bestätigt, je nach Reife der Partien und Dauer der Fahrt.

Welche Kaliber gibt es bei Tomaten?

M bis XL bei runden Tomaten und Rispentomaten, 18 bis 25 mm Durchmesser bei Kirschtomaten. Roma- und Fleischtomaten werden auf Anfrage kalibriert.

Wie lange dauert die Lieferung nach Europa?

Rund vier Tage Transit bis Perpignan, mit wöchentlichen Abfahrten ab Agadir und Casablanca.

Gemüse aus Marokko einkaufen

Für ein festes Angebot innerhalb von 24 Arbeitsstunden nennen Sie uns:

• das Gemüse, den Typ und die Farbe;
• Kaliber, Klasse und Verpackung;
• die Menge, pro Woche oder pro Sendung;
• den Incoterm: EXW, FOB, CFR, CIF, DAP oder DDP;
• das Ziel und das Lieferfenster.

Senden Sie Ihre Anfrage über unser Anfrageformular oder per WhatsApp an +212 708 275 517. Für alle Sortimente auf einen Blick fordern Sie den Katalog 2026 an (PDF) oder sehen Sie sich alle unsere Produkte an.