Tomaten aus Marokko: Sorten, Kaliber und Exportsaison

Tomaten aus Marokko sind eine Winterherkunft: Die Exportkampagne läuft von Oktober bis Mai, in den Monaten, in denen Freilandtomaten in Europa keine Saison haben. Für Importeure, Großhändler und Einkaufszentralen ermöglichen marokkanische Tomaten eine wöchentliche Versorgung mit Gewächshaustomaten über die gesamte kalte Jahreszeit.

Dieser Leitfaden zeigt, was ein Einkäufer vor der Bestellung festlegen sollte: Sorten, Kaliber, Verpackung, Kalender, Lebensmittelsicherheit und Logistik. Die Angaben stammen aus unserem Katalog und unseren eigenen Sendungen: vetafresh exportiert seit 2009 frisches Obst und Gemüse ab Aït Melloul in der Region Agadir.

Tomatensorten aus Marokko

Unser Sortiment Tomaten umfasst vier Typen, jeder für einen anderen Absatzkanal.

Rispentomaten

Die Rispentomate wird an der Rispe verkauft, die Früchte hängen noch daran. Sie ist eine Präsentationstomate, vor allem für den Lebensmitteleinzelhandel und für Großhändler, die den Fachhandel beliefern. Der Katalog unterscheidet Standard-Rispe (Kaliber M bis L, Oktober bis Mai) und Premium-Rispe (Kaliber L bis XL, November bis April).

Kirschtomaten

Die Kirschtomate, rund oder länglich, wird an der Rispe oder lose geliefert, in versiegelten Schalen zu 250 g oder in losen Steigen zu 3 kg. Ihr Kaliber wird am Durchmesser gemessen: 18 bis 25 mm. Sie zielt auf das Snack- und Aperitifregal im Handel sowie auf die Gastronomie, von Oktober bis Juni. Cocktailtomaten, eine Zwischengröße, ergänzen das Angebot von Dezember bis April in Steigen zu 6 kg.

Romatomaten

Mit festem, saftarmem Fruchtfleisch lässt sich die längliche Romatomate gut schneiden und garen. Sie passt zu Großhändlern, die die Gastronomie beliefern, und zu Märkten, auf denen dieser Typ traditionell gegessen wird.

Fleischtomaten

Die Fleischtomate ist die größte der vier: eine fleischige Frucht zum Aufschneiden in Scheiben, gefragt in der Gastronomie — Burger, Sandwiches — und in Regalen, die sie stückweise verkaufen. Für Roma- und Fleischtomaten werden Kaliber und Verpackung auf Anfrage festgelegt.

Kaliber und Verpackung

Runde Tomaten und Rispentomaten werden von M bis XL kalibriert, Kirschtomaten nach Durchmesser. Die Formate unseres Katalogs:

• Rispe: Karton zu 5 kg oder Steige zu 6 kg, 240 Kartons pro Palette 100 × 120 cm;
• Kirsch: Schale zu 250 g oder Steige zu 3 kg, 200 Kartons pro Palette 100 × 120 cm;
• Cocktail: Steige zu 6 kg.

In einer Angebotsanfrage wird die Packweise in vier Punkten beschrieben: Tomatentyp, Kaliber, Verpackung (Stückgewicht und Art des Packstücks) und Anzahl der Packstücke pro Palette. Ergänzen Sie die gewünschte Etikettierung und, falls Ihr Kanal es verlangt, das Farbstadium bei der Ernte: Eine Tomate für einen langen Transport oder für die Lagerung wird weniger reif gepflückt als eine, die gleich nach Ankunft verkauft wird.

Saison und Verfügbarkeit

Die marokkanische Tomatenkampagne läuft von Oktober bis Mai, mit wöchentlichen Abfahrten über den gesamten Zeitraum. Die Fenster unterscheiden sich je nach Typ:

• Standard-Rispe: Oktober bis Mai;
• Premium-Rispe: November bis April;
• Kirsch: Oktober bis Juni;
• Cocktail: Dezember bis April.

Der Kampagnenbeginn im Oktober und November ist der Zeitpunkt, ein Winterprogramm festzulegen: Mengen, Kaliber und Abfahrtstage werden dann für die Saison fixiert. Gegen Kampagnenende, im April und Mai, wird die Verfügbarkeit von Woche zu Woche bestätigt. Jedes Angebot nennt den aktuellen Stand.

Anbaugebiet und Qualität

Unsere Tomaten stammen aus den Gewächshäusern von Souss-Massa, der Region Agadir, in der der größte Teil der marokkanischen Exporttomaten angebaut wird. Der Anbau unter Glas bzw. Folie erlaubt die Ernte den ganzen Winter über und die Steuerung der Reife beim Pflücken.

Die Tomaten werden mit kontrollierter Reife geerntet und weniger als sechs Stunden nach der Ernte in der Packstation kalibriert und verpackt. Die Packstationen sind nach GlobalG.A.P. für gute Agrarpraxis und nach GRASP für die Arbeitsbedingungen auditiert; vetafresh ist außerdem nach ISO 22000 und BRCGS zertifiziert. Unseren Qualitätsansatz beschreibt die Seite Über uns.

Qualitätskriterien, die Sie festlegen sollten

Frische Tomaten unterliegen einer speziellen Vermarktungsnorm der Europäischen Union, die unter anderem die Klassen Extra, I und II sowie die Größentoleranzen festlegt. Nennen Sie in der Anfrage die gewünschte Klasse und die Kriterien Ihres Absatzkanals:

• die Festigkeit, die über die Haltbarkeit im Regal entscheidet;
• die Färbung, einheitlich innerhalb eines Packstücks;
• bei Rispentomaten der Zustand der Rispe — grün und frisch — und die Zahl der Früchte pro Rispe;
• die Fehlerfreiheit: keine Risse, Druckstellen oder Flecken.

Lebensmittelsicherheit und EU-Konformität

In der Europäischen Union werden die Rückstandshöchstgehalte für Pflanzenschutzmittel (RHG) durch die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 festgelegt. Wir prüfen ihre Einhaltung mit einer Rückstandsanalyse in jeder Kampagne, und jede Sendung geht mit folgenden Unterlagen auf die Reise:

• dem Pflanzengesundheitszeugnis, das für die Einfuhr von Tomaten in die Europäische Union vorgeschrieben ist;
• dem Rückstandsanalysebericht der laufenden Kampagne;
• der Temperaturaufzeichnung des Transports.

Die Rückverfolgbarkeit reicht bis zur Partie: Jede Palette trägt eine Nummer, die sie mit ihrer Ursprungsparzelle verbindet, sodass sich jede Kontrolle bei der Ankunft mit Belegen beantworten lässt. vetafresh ist zudem von der ONSSA zugelassen, der marokkanischen Behörde für Lebensmittelsicherheit. Wie sich eine Änderung der Höchstgehalte auf die Versanddokumente auswirkt, lesen Sie in unserem Beitrag über die neuen Rückstandshöchstgehalte in der EU.

Logistik nach Europa

Die Tomaten verlassen Agadir oder Casablanca jede Woche, als kompletter Reefer für feste Programme oder als gekühlte Sammelladung für Teilmengen und gemischte Sortimente. Der Transit bis Perpignan dauert rund vier Tage.

Tomaten reagieren auf übermäßige Kälte ebenso empfindlich wie auf Hitze: Die Solltemperatur wird bei der Bestellung nach dem Reifestadium festgelegt, und die Kühlkette wird durchgehend aufgezeichnet. Die Temperaturaufzeichnung wird mit den Dokumenten der Partie übergeben.

Wir arbeiten mit allen Incoterms von EXW bis DDP: Wählen Sie danach, ob Sie den Transport selbst organisieren oder eine verzollte Lieferung an Ihre Rampe wünschen. Unsere Beschaffungs- und Logistikleistungen stellt die Seite Leistungen vor.

So fordern Sie ein Angebot an

Für ein festes Angebot innerhalb von 24 Arbeitsstunden nennen Sie uns:

• den Tomatentyp (Rispe, Kirsch, Roma, Fleisch) und das Kaliber;
• Verpackung und Packweise;
• die Menge, pro Woche oder pro Sendung;
• den Incoterm: EXW, FOB, CFR, CIF, DAP oder DDP;
• das Ziel und das Lieferfenster.

Senden Sie Ihre Anfrage über unser Anfrageformular oder per WhatsApp an +212 708 275 517. Der Katalog 2026 (PDF) stellt alle unsere Sortimente vor.