Fruit du Maroc : variétés, saisons et guide d'approvisionnement

Le fruit du Maroc est présent sur les marchés européens presque toute l'année : agrumes en hiver, melons et pastèques en été, raisin de table jusqu'à l'automne, fruits secs en continu. Le pays compte parmi les grands exportateurs de fruits et légumes du bassin méditerranéen, à environ quatre jours de transit de Perpignan, plateforme de redistribution vers l'Europe.

Ce guide s'adresse aux importateurs, aux grossistes et aux centrales d'achat. Il présente, filière par filière, les fruits que nous exportons, leurs saisons, leurs formats et la façon de les commander. vetafresh expédie des fruits et légumes frais et des fruits secs depuis 2009, au départ d'Aït Melloul, dans la région d'Agadir.

Fruits du Maroc : le calendrier des saisons

Quels fruits, et à quelle saison ? Le tableau ci-dessous résume les fenêtres de nos filières fruits. Les dates exactes varient d'une campagne à l'autre avec la météo : chaque devis précise les disponibilités du moment.

Calendrier des fruits du Maroc

Produit	Janv.	Févr.	Mars	Avr.	Mai	Juin	Juil.	Août	Sept.	Oct.	Nov.	Déc.
Agrumes	disponible	disponible	disponible	disponible							disponible	disponible
Raisin de table						disponible	disponible	disponible	disponible	disponible
Melons & pastèques					disponible	disponible	disponible	disponible	disponible
Avocat*	disponible	disponible	disponible	disponible							disponible	disponible
Fruits secs	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible	disponible

Deux saisons structurent l'année. L'hiver, de novembre à avril, est celle des agrumes, que l'avocat vient compléter. L'été enchaîne melons et pastèques, de mai à septembre, puis raisin de table jusqu'en octobre. Les fruits secs, disponibles sur stock, assurent la continuité entre les campagnes. Côté légumes, nos filières tomates, poivrons et oignons suivent leur propre calendrier, détaillé dans notre guide des légumes du Maroc.

Pourquoi les fruits du Maroc intéressent les acheteurs européens

Trois atouts expliquent leur place dans les approvisionnements européens. La proximité, d'abord : quelques jours de transit suffisent pour livrer l'Europe, ce qui laisse au fruit sa durée de vie commerciale. Le climat, ensuite : des hivers doux et des étés longs permettent de récolter à contre-saison ou en avance sur les productions européennes. La diversité des régions, enfin, du Souss atlantique à l'Oriental, qui étale les récoltes d'un même produit sur plusieurs semaines.

Pour un acheteur, cela se traduit par des programmes d'approvisionnement longs, avec un interlocuteur unique pour plusieurs filières.

Les agrumes du Maroc

Les agrumes sont la filière d'hiver, de novembre à avril. La Clémentine Nour, sans pépins, sucrée et facile à peler, vient de la région de Berkane, dans l'Oriental. Elle part de novembre à janvier, en colis de 10 kg, calibres 1 à 3, soit 96 colis par palette de 100 × 120 cm.

L'Orange Maroc Late, orange de bouche tardive au jus abondant et à l'acidité maîtrisée, prend le relais à partir de mars. Conditionnée en caisse de 15 kg, elle convient aux circuits longs. La gamme compte aussi des citrons. Tous nos agrumes sont présentés dans la filière agrumes.

Dans une demande, précisez la variété, le calibre, le conditionnement et la date de départ souhaitée : sur les agrumes, quelques semaines d'écart changent les variétés disponibles. Notre guide de la clémentine Maroc détaille variétés, calibres et livraison en France.

Le raisin de table

La campagne de raisin de table court de juin à octobre. Nous proposons des variétés sans pépins, en colis export de 5 kg. Le raisin Crimson, rouge, à grain ferme et croquant, est récolté dans le Gharb et expédié de juillet à octobre, calibre 18 mm et plus.

Chaque colis reçoit un absorbeur de SO2, qui protège les grappes pendant le transport. Le raisin est aussi particulièrement sensible aux ruptures de froid : la température se tient au plus près de la consigne, de la station jusqu'à votre quai. Voir la filière raisin de table.

Melons et pastèques

De mai à septembre, la filière melons et pastèques prend le relais : melon Galia, melon charentais et pastèque sans pépins. La pastèque se vend au calibre, de 6 à 8 kg ou de 8 à 12 kg, en colis export ou en vrac sur palette bois ; son brix est contrôlé à la récolte.

Melons et pastèques peuvent partir ensemble en groupage, mais pas toujours dans le même conteneur : les melons émettent de l'éthylène, auquel la pastèque est sensible. Pour le détail des variétés, du calendrier et de la logistique, lisez notre guide de la pastèque du Maroc ou consultez la filière melons et pastèques.

L'avocat

En une dizaine d'années, le Maroc est devenu une origine d'avocat qui compte pour les acheteurs européens. La production se concentre dans le nord-ouest du pays, du Gharb au Loukkos. La saison d'export s'étend de l'automne au printemps, en complément des origines de l'hémisphère sud comme le Pérou, dont la campagne est centrée sur l'été. La Hass domine, aux côtés de la Fuerte.

L'avocat est notre filière la plus récente : variétés, calibres et fenêtres de départ se confirment à chaque campagne. Notre guide de l'avocat du Maroc détaille ce qu'il faut préciser dans une demande.

Les fruits secs

Les fruits secs complètent les campagnes de frais par une offre disponible toute l'année sur stock : amandes, dattes, figues et abricots secs.

• Amande décortiquée — l'amande décortiquée de notre catalogue vient de la région de Fès-Meknès. Triée optiquement, à humidité contrôlée, elle est livrée en sacs de 25 kg, calibres 12/14 et 14/16.
• Datte Majhoul — la datte Majhoul du Drâa-Tafilalet, à texture moelleuse, est proposée en calibres Jumbo et Large, en barquette de 500 g ou en carton de 5 kg.

Disponibles sur stock, ils se commandent à tout moment de l'année, seuls ou en complément d'un programme de frais. La gamme complète est dans la filière fruits secs.

Les régions des fruits au Maroc

Nos fruits viennent de plusieurs bassins, chacun avec sa spécialité :

• Souss-Massa, autour d'Agadir : pastèques et oranges, près de notre base d'Aït Melloul ;
• Oriental : la clémentine de la région de Berkane ;
• Gharb et nord-ouest : le raisin de table et l'avocat ;
• Fès-Meknès : les amandes ;
• Drâa-Tafilalet : les dattes Majhoul.

Cette dispersion est un atout logistique autant qu'agronomique : elle permet d'ouvrir une campagne plus tôt dans une région et de la prolonger dans une autre.

Normes de commercialisation : ce qui s'applique à chaque fruit

Dans l'Union européenne, les fruits frais doivent respecter des normes de commercialisation. Les agrumes et le raisin de table relèvent de normes spécifiques, qui fixent des catégories — Extra, I et II —, des exigences minimales de qualité et de maturité et des règles de calibrage. Les melons, les pastèques et l'avocat relèvent de la norme générale : un produit conforme à la norme CEE-ONU correspondante est réputé la respecter.

En pratique, la catégorie attendue fait partie de la demande de cotation, au même titre que le calibre : elle détermine le tri en station et le prix.

Qualité, certification et traçabilité

Les stations de conditionnement avec lesquelles nous travaillons sont auditées GlobalG.A.P. pour les bonnes pratiques agricoles et GRASP pour les conditions de travail. vetafresh est par ailleurs certifiée ISO 22000, BRCGS et Bio UE, et dispose de l'agrément de l'ONSSA, l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires.

Chaque campagne donne lieu à une analyse de résidus de pesticides, qui vérifie le respect des limites maximales (LMR) du marché de destination. Chaque expédition part avec son certificat phytosanitaire, le bulletin d'analyse de résidus et le relevé de température du transport. La traçabilité descend jusqu'au lot : chaque palette porte un numéro qui la relie à sa parcelle d'origine. Notre article sur les pesticides et les LMR détaille ce dispositif, et notre démarche qualité est présentée sur la page À propos.

Logistique et incoterms

Les départs sont hebdomadaires depuis Agadir et Casablanca, en deux formules : le reefer complet, un conteneur frigorifique dédié pour les programmes réguliers, et le groupage frigorifique pour les volumes partiels ou les assortiments. Le groupage permet de combiner plusieurs fruits dans une même expédition, à condition que leurs températures et leur sensibilité à l'éthylène soient compatibles.

Le transit jusqu'à Perpignan prend environ quatre jours, avec une chaîne du froid enregistrée de bout en bout. Nous travaillons de l'EXW au DDP : de la sortie de station à la livraison dédouanée sur votre quai. L'Europe est notre premier marché, mais nous expédions aussi vers l'Afrique de l'Ouest — Dakar, Abidjan, Accra — et l'Amérique du Nord. Le détail de nos prestations est sur la page Services.

Approvisionner la France : Perpignan Saint-Charles et Rungis

Pour un acheteur français, la route est bien balisée. Le marché Saint-Charles International, à Perpignan, est la principale plateforme d'éclatement des fruits et légumes qui entrent en France par le sud : c'est là qu'arrivent nos conteneurs, après environ quatre jours de transit depuis Agadir ou Casablanca.

De Perpignan, les lots repartent vers les plateformes de la distribution et vers les marchés de gros — au premier rang desquels Rungis, le marché d'intérêt national qui approvisionne l'Île-de-France. Ce second trajet dépend de l'incoterm retenu : en DAP ou en DDP, nous livrons à l'adresse que vous indiquez, quai de Rungis ou entrepôt régional compris ; en EXW ou en FOB, vous l'organisez vous-même depuis la station ou le port de départ.

Concrètement, un acheteur qui approvisionne la région parisienne cale généralement ses arrivages sur un départ hebdomadaire fixe : le rythme de la station et celui du marché se calent alors l'un sur l'autre pour toute la campagne.

Construire un programme d'approvisionnement

Un programme se prépare avant l'ouverture de la campagne, en trois étapes :

1. Fixer le cahier des charges : variété, calibre, catégorie, conditionnement et étiquetage.
2. Réserver les volumes : un volume hebdomadaire et une fenêtre de départ arrêtés en amont sécurisent la disponibilité au calibre voulu.
3. Enchaîner les filières : agrumes l'hiver, melons et pastèques puis raisin l'été, fruits secs toute l'année — un même fournisseur peut couvrir la plupart des mois.

Pour un premier achat, le groupage frigorifique permet de tester une origine ou un calibre sur un volume réduit, avant de passer au reefer complet.

Questions fréquentes sur les fruits du Maroc

Quels fruits le Maroc exporte-t-il en hiver ?

Principalement des agrumes — clémentines, oranges, citrons — de novembre à avril, et l'avocat de l'automne au printemps. Les fruits secs sont disponibles toute l'année.

Quel est le délai de livraison vers l'Europe ?

Environ quatre jours de transit jusqu'à Perpignan, avec des départs hebdomadaires depuis Agadir et Casablanca. Le délai jusqu'à votre quai dépend de la destination finale et de l'incoterm.

Peut-on grouper plusieurs fruits dans un même envoi ?

Oui, en groupage frigorifique, à condition que les produits soient compatibles en température et en sensibilité à l'éthylène. Le raisin, les agrumes et la pastèque, par exemple, n'ont pas les mêmes consignes : la composition du chargement se valide au devis.

Quels documents accompagnent chaque envoi ?

Le certificat phytosanitaire, le bulletin d'analyse de résidus de la campagne et le relevé de température, en plus des documents commerciaux et douaniers. Chaque palette porte un numéro de lot.

Comment s'approvisionner en fruits du Maroc avec vetafresh

Pour recevoir un devis ferme sous 24 heures ouvrées, précisez :

• le fruit et la variété ;
• le calibre et le conditionnement ;
• le volume, par semaine ou par expédition ;
• l'incoterm : EXW, FOB, CFR, CIF, DAP ou DDP ;
• la destination et la fenêtre de livraison.

Envoyez votre demande via notre formulaire de cotation ou sur WhatsApp au +212 708 275 517. Pour avoir toutes les filières sous les yeux, demandez le catalogue 2026 (PDF) ou parcourez l'ensemble de nos produits.