Pastèque du Maroc : variétés, saison et guide d'import

La pastèque du Maroc arrive sur les marchés européens dès le mois de mai, avant que la production du sud de l'Europe n'atteigne son rythme d'été. Pour un importateur, un grossiste ou une centrale d'achat, c'est une origine de début de saison : elle permet d'ouvrir un programme plusieurs semaines avant les volumes européens, puis de le prolonger jusqu'en septembre.

Ce guide s'adresse aux acheteurs professionnels. Il rassemble ce qu'il faut savoir avant de passer commande : variétés, calendrier, calibres, conditionnement, conformité et logistique. vetafresh exporte des fruits et légumes frais depuis 2009, au départ d'Aït Melloul, dans la région d'Agadir ; les délais et les documents décrits ci-dessous sont ceux de nos propres expéditions.

Les variétés de pastèque exportées du Maroc

L'essentiel de l'export porte sur les variétés sans pépins, à chair rouge. C'est le type qu'attendent la grande distribution et le commerce de gros en Europe : le fruit se vend entier, en moitié ou en quartiers sous film, et la découpe ne révèle aucune graine noire.

Ces variétés sont des hybrides triploïdes : le fruit ne forme pas de graines dures, seulement quelques téguments blancs, tendres et comestibles. Sur la pastèque sans pépins de notre catalogue, le brix — la teneur en sucre — est contrôlé à la récolte. C'est le garde-fou qui évite de cueillir trop tôt pour gagner quelques jours de campagne.

Galia et charentais : les melons de la même filière

Chez vetafresh, la pastèque fait partie de la filière Melons & pastèques, qui couvre aussi le melon Galia et le melon charentais sur la même période. Un acheteur qui construit un programme d'été peut donc sourcer la gamme auprès d'un seul fournisseur. Le chargement mixte dans un même conteneur se décide au cas par cas : les melons émettent de l'éthylène, auquel la pastèque est sensible, et leurs consignes de température ne sont pas les mêmes.

Saison et calendrier de disponibilité

La campagne de la pastèque marocaine s'étend de mai à septembre. Elle se lit en trois temps :

• Mai – juin, début de campagne. C'est la fenêtre où l'origine Maroc fait la différence, avant l'arrivée des volumes européens. Les programmes se réservent de préférence avant le démarrage.
• Juillet – août, cœur de l'été. La demande est au plus haut sur les marchés européens et l'origine marocaine y côtoie les productions locales. Les départs hebdomadaires se poursuivent.
• Septembre, fin de campagne. Les disponibilités se confirment semaine par semaine ; c'est le moment de prolonger un programme quand les productions européennes ralentissent.

Les dates exactes varient avec la météo de l'année. Pour un programme hebdomadaire, le plus sûr est de fixer les volumes et la fenêtre de départ avant le début de campagne ; chaque devis précise les disponibilités à jour.

Calibres, conditionnement et formats de palette

La pastèque se vend au calibre, c'est-à-dire au poids unitaire du fruit. Notre catalogue propose deux tranches :

• 6 – 8 kg ;
• 8 – 12 kg.

Le choix dépend du circuit : la vente à la pièce en magasin demande des fruits homogènes, tandis que le commerce de gros et la découpe travaillent plus volontiers au poids. Le conditionnement suit la même logique :

• Colis export — fruits calibrés en carton, pour la distribution et les clients qui revendent à la pièce. Le calibre s'exprime alors aussi en nombre de fruits par colis.
• Vrac ou palette bois — chargement au poids, sur palettes d'environ 1 000 kg, pour le commerce de gros.

Dans une demande de cotation, précisez le calibre (tranche de poids ou nombre de fruits par colis), le type d'emballage, le format de palette et l'étiquetage attendu. Avec le volume, ce sont ces éléments qui fixent le prix. Si votre cahier des charges impose un brix minimum, indiquez-le dès la demande.

Qualité, certification et traçabilité

Nos pastèques sont conditionnées dans des stations auditées GlobalG.A.P. pour les bonnes pratiques agricoles et GRASP pour les conditions de travail. vetafresh est par ailleurs certifiée ISO 22000, BRCGS et Bio UE, et dispose de l'agrément de l'ONSSA, l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires.

Chaque lot de pastèque part avec trois documents :

• le certificat phytosanitaire de l'expédition ;
• l'analyse de résidus de pesticides, réalisée à chaque campagne pour vérifier le respect des limites maximales (LMR) du marché de destination ;
• le relevé de température du transport.

La traçabilité descend jusqu'au lot : chaque palette porte un numéro qui la relie à sa parcelle d'origine. En cas de question sur un arrivage, on remonte de la palette à la parcelle et à la station de conditionnement. Notre démarche qualité est détaillée sur la page À propos.

Les critères de qualité à préciser

Au-delà du calibre et du brix, un cahier des charges de pastèque porte généralement sur quelques points visibles :

• l'écorce : couleur et rayures homogènes, sans coup de soleil, meurtrissure ni fissure ;
• la tache de sol, la zone où le fruit reposait au champ : jaune crème sur un fruit mûr, blanchâtre sur un fruit cueilli trop tôt ;
• la chair : rouge et ferme, sans cœur creux.

Plus ces critères sont précis dans la demande, plus le devis l'est aussi.

Logistique vers l'Europe et au-delà

Les départs sont hebdomadaires depuis Agadir et Casablanca, en deux formules :

• Reefer complet — un conteneur frigorifique dédié, pour les programmes réguliers et les volumes pleins ;
• Groupage frigorifique — pour les volumes partiels, un premier essai ou un assortiment de plusieurs produits.

Le transit jusqu'à Perpignan, plateforme de redistribution vers la France et l'Europe du Nord, prend environ quatre jours. La chaîne du froid est continue et enregistrée : le relevé de température est remis avec les documents du lot. La consigne se fixe à la commande ; la pastèque supporte mal un froid excessif, qui altère l'écorce et la chair, et le relevé permet de vérifier qu'elle a été tenue.

Nous travaillons de l'EXW au DDP : vous choisissez où s'opère le transfert des coûts et des risques, de la sortie de station à la livraison dédouanée sur votre quai. Nous expédions aussi vers l'Afrique de l'Ouest — Dakar, Abidjan, Accra — et vers l'Amérique du Nord. Le détail de nos prestations de sourcing et de logistique est sur la page Services.

Comment demander une cotation

Pour recevoir un devis ferme sous 24 heures ouvrées, indiquez-nous :

• le calibre : 6 – 8 kg, 8 – 12 kg, ou un nombre de fruits par colis ;
• le volume, par semaine ou par expédition ;
• le conditionnement : colis export, vrac ou palette bois ;
• l'incoterm : EXW, FOB, CFR, CIF, DAP ou DDP ;
• la destination et la fenêtre de livraison souhaitée.

Envoyez ces éléments via notre formulaire de cotation ou sur WhatsApp au +212 708 275 517. Pour avoir toute la gamme sous les yeux, demandez le catalogue 2026 (PDF) ou parcourez l'ensemble de nos produits.