الطماطم المغربية: الأصناف والمقاسات وموسم التصدير

الطماطم المغربية منشأ شتوي: تمتد حملة التصدير من أكتوبر إلى مايو، خلال الأشهر التي لا تكون فيها طماطم الحقول المكشوفة في موسمها بأوروبا. وبالنسبة للمستوردين وتجار الجملة ومراكز الشراء، تتيح طماطم المغرب بناء تموين أسبوعي من طماطم البيوت المحمية طوال الموسم البارد.

يستعرض هذا الدليل ما ينبغي للمشتري تحديده قبل الطلب: الأصناف والمقاسات والتعبئة والتقويم والسلامة الصحية واللوجستيك. والمعلومات مستقاة من كتالوجنا ومن شحناتنا: تصدّر vetafresh الفواكه والخضروات الطازجة منذ 2009 انطلاقًا من آيت ملول بجهة أكادير.

أصناف الطماطم المصدَّرة من المغرب

تضم فئة الطماطم لدينا أربعة أنواع، يخدم كلٌّ منها قناة بيع مختلفة.

طماطم العنقود

تُباع طماطم العنقود وثمارها ما تزال متصلة بالعنقود. وهي طماطم عرض، موجّهة أساسًا إلى المتاجر الكبرى وإلى تجار الجملة الذين يزوّدون متاجر التقسيط. ويميّز الكتالوج بين العنقود العادي (مقاسات M إلى L، من أكتوبر إلى مايو) والعنقود الممتاز (مقاسات L إلى XL، من نوفمبر إلى أبريل).

طماطم الكرز

تُعرض طماطم الكرز، المستديرة أو المستطيلة، بالعنقود أو مفردة، في علب محكمة الإغلاق من 250 غ أو في صوانٍ سائبة من 3 كغ. ويُقاس مقاسها بالقطر: من 18 إلى 25 مم. وهي موجّهة إلى أقسام الوجبات الخفيفة والمقبلات في المتاجر، وإلى المطاعم، من أكتوبر إلى يونيو. وتكمل طماطم الكوكتيل، ذات الحجم المتوسط، العرض من ديسمبر إلى أبريل في صوانٍ من 6 كغ.

الطماطم المستطيلة

بفضل لبّها الكثيف وقلة عصارتها، تتحمّل الطماطم المستطيلة التقطيع والطهي جيدًا. وهي تناسب تجار الجملة الذين يزوّدون المطاعم، والأسواق التي يُستهلك فيها هذا النوع تقليديًا.

طماطم اللحم (بيف)

طماطم اللحم هي الأكبر بين الأنواع الأربعة: ثمرة لحمية تُقطَّع شرائح، تطلبها المطاعم — البرغر والسندويشات — والأقسام التي تبيعها بالقطعة. أما مقاسات الطماطم المستطيلة وطماطم اللحم وعبواتها فتُحدَّد حسب الطلب.

المقاسات والتعبئة

تُعايَر الطماطم المستديرة وطماطم العنقود من M إلى XL، وطماطم الكرز حسب القطر. أما أشكال التعبئة في كتالوجنا فهي:

• العنقود: كرتونة 5 كغ أو صينية 6 كغ، بمعدل 240 كرتونة في المنصة 100 × 120 سم؛
• الكرز: علبة 250 غ أو صينية 3 كغ، بمعدل 200 كرتونة في المنصة 100 × 120 سم؛
• الكوكتيل: صينية 6 كغ.

في طلب عرض السعر، تُوصف التعبئة في أربع نقاط: نوع الطماطم، والمقاس، والعبوة (الوزن الوحدوي ونوع الطرد)، وعدد الطرود في المنصة. أضيفوا الملصقات المطلوبة، وإذا كانت قناتكم تشترط ذلك، مرحلة التلوّن عند الجني: فالطماطم الموجّهة لنقل طويل أو للتخزين تُقطف أقل نضجًا من تلك التي تُباع فور وصولها.

الموسم والتوفر

تمتد حملة الطماطم المغربية من أكتوبر إلى مايو، مع انطلاقات أسبوعية طوال الفترة. وتختلف النوافذ حسب النوع:

• العنقود العادي: من أكتوبر إلى مايو؛
• العنقود الممتاز: من نوفمبر إلى أبريل؛
• الكرز: من أكتوبر إلى يونيو؛
• الكوكتيل: من ديسمبر إلى أبريل.

بداية الموسم، في أكتوبر ونوفمبر، هي الوقت المناسب لضبط برنامج الشتاء: تُحدَّد حينها الكميات والمقاسات وأيام الانطلاق للموسم كله. وفي نهاية الموسم، في أبريل ومايو، يُؤكَّد التوفر من أسبوع لآخر. ويوضّح كل عرض سعر الوضع الراهن.

منطقة الإنتاج والجودة

تأتي طماطمنا من البيوت المحمية في سوس ماسة، جهة أكادير، حيث يتركّز الجزء الأكبر من الطماطم المغربية الموجّهة للتصدير. وتتيح الزراعة المحمية الجني طوال فصل الشتاء والتحكم في النضج لحظة القطف.

تُجنى الطماطم في مرحلة نضج مضبوطة، ثم تُعايَر وتُعبَّأ في المحطة خلال أقل من ست ساعات من القطف. والمحطات خاضعة لتدقيق GlobalG.A.P.‎ للممارسات الزراعية الجيدة، ولتدقيق GRASP لظروف العمل، كما تحمل vetafresh شهادتي ISO 22000 و BRCGS. وتجدون تفاصيل نهجنا في الجودة في صفحة من نحن.

معايير الجودة الواجب تحديدها

تخضع الطماطم الطازجة لمعيار تسويق خاص بالاتحاد الأوروبي، يحدد على الخصوص ثلاث فئات — Extra والأولى والثانية — وهوامش التسامح في المقاس. حدّدوا في الطلب الفئة المطلوبة والمعايير الخاصة بقناتكم:

• الصلابة، التي تحدد مدة الصمود في الرفوف؛
• التلوّن، متجانسًا داخل الطرد الواحد؛
• بالنسبة للعنقود، حالة الساق — خضراء وطازجة — وعدد الثمار في العنقود؛
• الخلوّ من العيوب: التشققات والكدمات والبقع.

السلامة الصحية والمطابقة الأوروبية

في الاتحاد الأوروبي، تُحدَّد الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات (LMR) بموجب اللائحة (EC) رقم 396/2005. ونتحقق من احترامها بتحليل للمتبقيات في كل موسم، وتنطلق كل شحنة مرفقة بما يلي:

• شهادة الصحة النباتية، المطلوبة لدخول الطماطم إلى الاتحاد الأوروبي؛
• تقرير تحليل المتبقيات الخاص بالموسم الجاري؛
• سجل درجة الحرارة خلال النقل.

يصل التتبّع إلى مستوى الدفعة: تحمل كل منصة رقمًا يربطها بقطعتها الأرضية الأصلية، مما يتيح الرد بالوثائق على أي مراقبة عند الوصول. كما أن vetafresh معتمدة لدى المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA). ولمعرفة كيف تنعكس مراجعة الحدود القصوى للمتبقيات على وثائق الشحن، اقرؤوا مقالنا عن الحدود الجديدة للمتبقيات في الاتحاد الأوروبي.

اللوجستيك نحو أوروبا

تنطلق الطماطم كل أسبوع من أكادير أو الدار البيضاء، في حاوية مبرّدة كاملة للبرامج المنتظمة، أو في شحن مبرّد مجمّع للكميات الجزئية والتشكيلات المختلطة. ويستغرق العبور إلى بربينيان نحو أربعة أيام.

تتأثر الطماطم بالبرودة المفرطة كما تتأثر بالحرارة: تُحدَّد درجة الحرارة المطلوبة عند الطلب حسب مرحلة النضج، وتُسجَّل سلسلة التبريد من البداية إلى النهاية. ويُسلَّم سجل درجة الحرارة مع وثائق الدفعة.

نعمل بجميع شروط التسليم الدولية من EXW إلى DDP: اختاروا بحسب ما إذا كنتم تنظّمون النقل بأنفسكم أو تفضّلون تسليمًا مُخلَّصًا جمركيًا على رصيفكم. وتُعرض خدماتنا في التوريد واللوجستيك في صفحة الخدمات.

كيف تطلبون عرض سعر

للحصول على عرض سعر نهائي خلال 24 ساعة عمل، حدّدوا:

• نوع الطماطم (العنقود، الكرز، المستطيلة، اللحم) والمقاس؛
• العبوة وطريقة التعبئة؛
• الكمية، أسبوعيًا أو لكل شحنة؛
• شرط التسليم: EXW أو FOB أو CFR أو CIF أو DAP أو DDP؛
• الوجهة ونافذة التسليم.

أرسلوا طلبكم عبر استمارة طلب عرض السعر أو عبر واتساب على الرقم +212 708 275 517. ويعرض كتالوج 2026 (PDF) جميع فئات منتجاتنا.