Kühlkette: die drei teuersten Unterbrechungen
Laderampe, Umschlag, letzte Meile — und wie man sie dokumentiert.
Youssef Amrani
Logistikleiter · 10. August 2026 · 1 Min. Lesezeit
Drei Punkte vereinen fast alle temperaturbedingten Qualitätsreklamationen auf sich.
Die Laderampe
Ein nicht vorgekühlter Container kostet ab der Abfahrt zwei Stunden am oberen Rand des Temperaturbereichs.
Der Umschlag
Jeder Umschlag muss mit Zeitstempel in der Aufzeichnung erscheinen. Crimson-Trauben sind am empfindlichsten: Zwei Stunden außerhalb des Bereichs genügen, um die Festigkeit der Beeren zu beeinträchtigen. Rispentomate verträgt die Abweichung besser, verliert aber Haltbarkeit.
