Koudeketen: de drie duurste onderbrekingen
Laadperron, overslag, laatste kilometer — en hoe je ze documenteert.
Youssef Amrani
Logistiek manager · 10 augustus 2026 · 1 min leestijd
Drie punten zijn goed voor bijna alle kwaliteitsclaims die met temperatuur te maken hebben.
Het laadperron
Een container die niet is voorgekoeld, kost vanaf vertrek twee uur aan de bovenkant van het bereik.
De overslag
Elke overslag moet met tijdstempel op de registratie staan. Crimson-druiven zijn het gevoeligst: twee uur buiten het bereik is genoeg om de stevigheid van de bessen aan te tasten. Trostomaat verdraagt de afwijking beter, maar verliest houdbaarheid.
