Vendre des fruits et légumes du Maroc en France : Perpignan, Rungis, saisons et règles du marché
7 min de lecture
La France est le premier client de la tomate marocaine. Le rôle de Saint-Charles International et de Rungis, les produits et les saisons qui comptent, les règles françaises et les sensibilités du marché : le guide pour acheter ou vendre du marocain en France.
Équipe vetafresh
Pour les fruits et légumes du Maroc, la France n'est pas un marché parmi d'autres : c'est le premier client de la tomate marocaine, et un pays où une grande partie des volumes passe par une seule ville, Perpignan. Voici comment fonctionne le marché français, qui achète, quand, et avec quelles règles.
L'essentiel en 30 secondes
- Le premier client : la France a acheté près de la moitié des tomates exportées par le Maroc en 2024-2025.
- La porte d'entrée : Saint-Charles International, à Perpignan, où un tiers des volumes vient du Maroc.
- La saison : plus des deux tiers des échanges de tomates se font de novembre à avril, quand la production française est faible.
- Un marché sensible : l'origine est surveillée de près, par les contrôles comme par les producteurs français.
Les chiffres
Quelle place pour le Maroc sur le marché français ?
Selon les données des douanes françaises reprises par Le360, le Maroc est le deuxième fournisseur de fruits et légumes de la France, avec 8 % des achats, derrière l'Espagne (19,5 %) et devant les Pays-Bas (7,4 %). La tomate pèse lourd : environ 72 % des tomates importées par la France viennent du Maroc. Un rapport du ministère de l'Agriculture (CGAAER, janvier 2025) chiffre ces importations à 530 000 tonnes en 2023, ce qui fait du Maroc le premier fournisseur de tomates du pays, loin devant l'Espagne.
Une partie de ces tomates ne reste pas en France. Selon le même rapport, les réexportations représentent entre un tiers et deux tiers des importations venues du Maroc : c'est « l'effet Perpignan ».
Les portes d'entrée
Perpignan, Rungis : où passe la marchandise ?
Saint-Charles International, à Perpignan
C'est la grande plateforme de commerce de fruits et légumes de Perpignan. Selon son site, plus de 150 entreprises y travaillent sur près de 80 hectares et y commercialisent plus de 1,8 million de tonnes par an, dont environ 40 % repartent vers d'autres pays. Les produits viennent d'Espagne (57 %) et du Maroc (32 %). Saint-Charles concentre à lui seul environ 77 % des volumes de tomates importées en France (CGAAER, données 2023).
Rungis, le marché de gros de Paris
Le marché international de Rungis s'étend sur 234 hectares et réunit 1 198 entreprises. Les fruits et légumes y représentent 41 % des 12 milliards d'euros de chiffre d'affaires (rapport annuel 2025). Les grossistes de Rungis approvisionnent les primeurs, la restauration et une partie de la distribution d'Île-de-France.
Les acheteurs
Qui achète des fruits et légumes marocains en France ?
| Type d'acheteur | Ce qu'il cherche | Ce qu'il exige souvent |
|---|---|---|
| Importateurs de Perpignan | Volumes réguliers, programmes de saison | Calendrier fiable, prix, réactivité |
| Centrales d'achat de la grande distribution | Programmes à prix fixés, barquettes à leur marque | Certifications (GLOBALG.A.P., GRASP), traçabilité, cahier des charges |
| Grossistes de Rungis et des marchés de gros | Qualité visuelle, calibres précis | Régularité, catégorie conforme à l'étiquette |
| Restauration et transformation | Prix stable, gros conditionnements | Contrats de saison, sécurité d'approvisionnement |
Les saisons
Quand le Maroc est-il le plus présent ?
Pour la tomate, plus des deux tiers des échanges se font de novembre à avril, quand la production française, qui va d'avril à octobre avec un pic de juin à août, est faible. La tomate cerise marocaine est moins saisonnière : selon le CGAAER, sa part dans les achats d'été de quatre grandes enseignes est passée de 20-30 % (2019-2022) à environ 40 % (2023-2024).
| Produit | Place du Maroc en France |
|---|---|
| Tomate | Premier fournisseur, surtout de novembre à avril |
| Poivron et piment | Deuxième famille de produits achetés au Maroc |
| Pastèque | Troisième famille, au printemps et au début de l'été |
| Concombre, courgette | Deuxième fournisseur de la France |
| Clémentine, mandarine | Exportées surtout en hiver |
Le calendrier détaillé, produit par produit, est dans notre calendrier de saisonnalité des fruits et légumes du Maroc.
Les règles
Ce qui est propre à la France
| Sujet | Ce qu'il faut savoir |
|---|---|
| TVA | 5,5 % sur les fruits et légumes frais |
| Contrat écrit Egalim | Les fruits et légumes frais sont exemptés du contrat écrit obligatoire (décret 2022-1668) |
| Négociations avec la distribution | Depuis la loi Egalim 3 de 2023, les règles françaises de négociation s'appliquent dès que les produits sont vendus en France, y compris pour un fournisseur étranger |
| Origine | Mention « Maroc » obligatoire, au carton comme au rayon ; la fraude à l'origine est poursuivie |
| Paiement | Produits périssables payés au plus tard à 30 jours, comme partout dans l'UE |
Pour l'étiquetage des colis et les délais de paiement, voir Étiquetage des fruits et légumes à l'export et Prix et paiement des fruits et légumes du Maroc.
Le contexte
Un marché sous tension
La tomate marocaine est devenue un sujet politique en France. En 2024, des producteurs ont collé des étiquettes « Origine Maroc » sur des tomates en supermarché et contrôlé des camions à la sortie de Perpignan. Fin 2025, de nouvelles actions ont visé la tomate cerise à bas prix. En janvier 2025, le rapport du CGAAER a recommandé de revoir le mécanisme européen du prix d'entrée et de suivre les flux grâce au nouveau code douanier de la tomate cerise, en vigueur depuis le 1er janvier 2025.
Pour un importateur, la conséquence est simple : une origine claire, des documents irréprochables et des étiquettes conformes ne sont pas seulement une obligation légale, ce sont aussi la meilleure réponse aux contrôles et aux critiques.
Notre avis. Le marché français récompense la régularité. Un importateur de Perpignan ou une centrale d'achat préfère un fournisseur qui tient ses volumes chaque semaine de novembre à avril à un fournisseur moins cher mais irrégulier. Programmez la saison d'hiver dès l'été, et soyez transparent sur l'origine à chaque étape.
L'équipe vetafresh, Agadir
À éviter
Les erreurs sur le marché français
- Arriver en avril avec de la tomate ronde, au moment où la production française démarre.
- Une mention d'origine floue ou absente sur le carton ou la barquette.
- Négocier avec une enseigne française sans tenir compte des règles Egalim sur la négociation.
- Viser directement la grande distribution sans passer par un importateur, sans certification ni volumes réguliers.
- Ignorer la concurrence espagnole, présente sur les mêmes produits et les mêmes plateformes.
FAQ
Questions fréquentes
Quelle part des tomates marocaines va en France ?
Près de la moitié des tomates exportées par le Maroc sur la campagne 2024-2025 sont allées en France, son premier client.
Qu'est-ce que Saint-Charles International ?
La grande plateforme de fruits et légumes de Perpignan : plus de 150 entreprises y commercialisent plus de 1,8 million de tonnes par an, dont 32 % viennent du Maroc et environ 40 % sont réexportées.
Quand acheter des tomates marocaines pour la France ?
Surtout de novembre à avril, quand la production française est faible. La tomate cerise marocaine est présente une plus grande partie de l'année.
Quelle TVA sur les fruits et légumes en France ?
Le taux réduit de 5,5 %.
Le contrat écrit Egalim s'applique-t-il aux fruits et légumes frais ?
Non, les fruits et légumes frais en sont exemptés par le décret 2022-1668. Mais les règles de négociation avec la distribution s'appliquent dès que les produits sont vendus en France.
Sources : Saint-Charles International, présentation de la plateforme ; Rungis International, rapport annuel 2025 ; CGAAER, rapport n° 24107-P sur les importations de tomates, janvier 2025 ; FreshPlaza, « Morocco tomato exports reach 745,000 tons », 17 septembre 2025 ; Le360, « Que pèsent les échanges agricoles entre le Maroc et la France », 23 février 2025 (données des douanes françaises) ; Réussir, produits exemptés de contrat écrit Egalim 2, 28 décembre 2022 ; CMS, Egalim 3 et les relations commerciales, 5 avril 2023. Les chiffres viennent de sources différentes et ne portent pas toujours sur la même période.
À lire aussi : Le guide du marché espagnol.
À lire aussi : La tomate cerise du Maroc à l'export — contingent UE, prix d'entrée, code douanier et température.
Vous préparez votre saison d'hiver pour le marché français ? Demandez-nous une cotation avec vos volumes par semaine et votre point de livraison.
