Oignon du Maroc à l'export : volumes, restrictions, marchés africains et norme
7 min de lecture
L'export d'oignon marocain peut doubler ou s'arrêter d'une campagne à l'autre. Volumes, restrictions à l'export, marchés africains, concurrence des Pays-Bas, norme et transport : les repères d'un importateur.
Équipe vetafresh
L'oignon est l'un des légumes que le Maroc vend le plus à l'Afrique de l'Ouest. C'est aussi l'un des plus imprévisibles : en trois campagnes, les exportations sont passées d'environ 65 000 tonnes à 13 500, puis remontées à un record, avant que le Maroc ne devienne importateur. Voici ce qu'un acheteur doit savoir pour sécuriser ses volumes.
L'essentiel en 30 secondes
- Les volumes : 64 900 tonnes exportées en 2024-2025, pour 238 millions de dollars, après seulement 13 500 tonnes en 2023-2024.
- Les restrictions : le Maroc suspend régulièrement ses exportations vers l'Afrique quand les prix montent sur son marché intérieur.
- Les marchés : Mauritanie, Mali, Sénégal et Côte d'Ivoire, face aux Pays-Bas, premier fournisseur de la région.
- Le transport : 0 à 4 °C, air sec à 65-70 % d'humidité et ventilation forte.
Les chiffres
Combien d'oignons le Maroc exporte-t-il ?
Selon EastFruit, qui suit la campagne de juin à mai, le Maroc a exporté environ 60 000 tonnes d'oignons en 2021-2022 et plus de 65 000 tonnes sur les neuf premiers mois de 2022-2023. Les exportations sont tombées à 13 500 tonnes en 2023-2024, puis remontées à 64 900 tonnes en 2024-2025, pour 238 millions de dollars, un niveau record ou proche du record.
La campagne 2025-2026 s'est retournée : de juillet 2025 à avril 2026, le Maroc a importé 21 600 tonnes d'oignons, surtout des Pays-Bas et d'Espagne, huit fois plus que la campagne précédente. EastFruit l'explique par la météo dans les bassins de Tamehdit, Fès et Meknès, des stocks épuisés et un manque de stockage frigorifique. Selon le ministère de l'Agriculture, la région de Fès-Meknès concentrait en 2016 plus de la moitié de la production nationale ; l'oignon est aussi cultivé dans d'autres bassins, comme le Béni Mellal-Khénifra ou les Doukkala.
Les restrictions
Quand le Maroc ferme ses exportations
Quand les prix montent sur le marché intérieur, les autorités marocaines limitent les exportations de légumes vers l'Afrique de l'Ouest. Pour un importateur, c'est le premier risque à surveiller.
| Date | Décision |
|---|---|
| 9 février 2023 | Interdiction d'exporter tomates, oignons et pommes de terre vers l'Afrique de l'Ouest |
| 11 juillet 2024 | Levée de l'interdiction |
| Printemps 2026 | Arrêt des exportations de légumes vers les marchés africains signalé par la presse |
| Juillet 2026 | Réouverture pour l'oignon ; tomates et pommes de terre toujours limitées |
| Septembre 2026 | Nouvelle suspension à l'étude, selon la presse marocaine |
Avant chaque campagne, faites confirmer par l'exportateur que l'oignon peut sortir vers votre pays. Pour les règles à l'arrivée, comme les surtaxes mauritaniennes ou les quotas sénégalais, voir notre guide douane et corridor vers l'Afrique.
Les marchés
Où part l'oignon marocain, face à qui ?
Selon EastFruit, le Mali, la Mauritanie et le Sénégal prenaient 70 % des oignons exportés par le Maroc en 2022-2023, et le Maroc était le premier fournisseur du Mali. En 2024-2025, la Mauritanie est devenue le premier client, la Côte d'Ivoire a fortement progressé et les Émirats arabes unis ont acheté 5 500 tonnes.
Le premier concurrent est les Pays-Bas. Selon l'association néerlandaise des exportateurs d'oignons, ils ont exporté 1,39 million de tonnes en 2025-2026, dont plus de 231 500 tonnes vers le Sénégal et plus de 212 000 tonnes vers la Côte d'Ivoire. En Côte d'Ivoire, en 2022, les Pays-Bas fournissaient environ 60 % des importations, le Niger et le Burkina Faso environ un tiers, le Maroc et l'Égypte environ 5 %.
L'atout du Maroc reste la route : un camion rejoint Nouakchott ou Dakar sans passer par un port. Depuis l'insécurité au Mali, une partie des camions passe par Rosso, à la frontière entre la Mauritanie et le Sénégal.
La norme
Ce que la norme demande
L'oignon n'a pas de norme spécifique dans le règlement délégué (UE) 2023/2429 : c'est la norme générale qui s'applique, et un oignon conforme à la norme de la CEE-ONU (FFV-25) est réputé conforme. Cette norme sert aussi de référence en dehors de l'Europe.
- Deux catégories : I et II, pas de catégorie Extra.
- Maturité : pour l'oignon de garde, au moins les deux premières tuniques et la tige complètement sèches ; tige de 6 cm au plus.
- Diamètre minimum : 10 mm.
- Homogénéité : écart maximal de 20 mm dans un colis quand le plus petit oignon mesure de 40 à 70 mm, 30 mm au-delà. Un calibre 40-60 mm ou 60-80 mm respecte cette règle.
- Tolérances : 10 % en catégories I et II, 10 % sur le calibre.
Le transport
Transporter l'oignon sans le faire germer
| Point | Repère | Source |
|---|---|---|
| Température de transport | 0 à 4 °C, jamais sous 0 °C | TIS-GDV |
| Humidité | 65 à 70 % : un air trop humide favorise la pourriture | UC Davis, TIS-GDV |
| Ventilation | 60 à 80 renouvellements d'air par heure en conteneur frigorifique | TIS-GDV |
| Germination | Favorisée entre 5 et 25 °C, par la lumière et par l'éthylène | UC Davis, TIS-GDV |
| Emballage | Filets à larges mailles, 12 sacs de haut au plus | TIS-GDV |
L'oignon ne voyage pas avec les légumes frais qui demandent une forte humidité, ni avec les pommes et les poires. Pour les routes vers l'Afrique, voir le transport des fruits et légumes du Maroc.
Notre avis. Sur l'oignon, le risque n'est pas la qualité mais la disponibilité : une mauvaise récolte ou une décision d'export peut fermer le marché en quelques semaines. Fixez vos volumes tôt, gardez une origine de relais, et demandez à votre fournisseur de vous prévenir dès qu'une restriction se prépare.
L'équipe vetafresh, Agadir
À éviter
Les erreurs sur l'oignon du Maroc
- Bâtir un programme annuel sans vérifier que l'export d'oignon est ouvert.
- Charger l'oignon dans un camion frigorifique fermé, sans ventilation.
- Utiliser des sacs à mailles fines, qui retiennent l'humidité.
- Laisser l'oignon à la lumière ou avec des fruits qui dégagent de l'éthylène : il germe.
- Oublier les règles du pays d'arrivée : quotas, gels d'importation, surtaxes saisonnières.
FAQ
Questions fréquentes
Combien d'oignons le Maroc exporte-t-il ?
64 900 tonnes en 2024-2025 selon EastFruit, pour 238 millions de dollars. Le volume varie fortement : 13 500 tonnes seulement en 2023-2024.
Le Maroc peut-il interdire l'export d'oignons ?
Oui. Il l'a fait de février 2023 à juillet 2024 vers l'Afrique de l'Ouest, et de nouveau au printemps 2026, avant de rouvrir en juillet 2026. Faites confirmer la situation avant chaque campagne.
Quels pays achètent l'oignon marocain ?
Surtout la Mauritanie, le Mali, le Sénégal et la Côte d'Ivoire, ainsi que les Émirats arabes unis.
Quel est le calibre minimum d'un oignon ?
10 mm selon la norme CEE-ONU. Dans un colis, l'écart entre le plus petit et le plus gros oignon est limité, par exemple à 20 mm pour un calibre 40-60 mm.
À quelle température transporter des oignons ?
Entre 0 et 4 °C, jamais sous 0 °C, avec 65 à 70 % d'humidité et une ventilation forte.
Sources : EastFruit, exportations 2021-2023, 18 mai 2023, et importations record, 13 juillet 2026 ; Hespress, campagne 2024-2025, 27 août 2025, et réouverture, 15 juillet 2026 ; Global Trade Alert, interdiction de 2023 ; Bladi, nouvelle suspension à l'étude, 13 septembre 2026 ; Le360, production de Fès-Meknès, 26 octobre 2016 ; FreshPlaza, exportations néerlandaises, 9 octobre 2026 ; Food Business MEA, importations ivoiriennes (Trade Map) ; CEE-ONU, norme FFV-25 oignons ; règlement délégué (UE) 2023/2429 ; UC Davis Postharvest, oignon sec ; TIS-GDV, transport de l'oignon. La situation des exportations vers l'Afrique change souvent : vérifiez-la avant chaque commande.
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