Фрукты и овощи из Марокко и пестициды: как работает соответствие МДУ

Остатки пестицидов — один из первых вопросов покупателя, который только начинает работать с фруктами и овощами из Марокко. Вопрос законный: партию, не соответствующую нормам, могут заблокировать по прибытии, и отвечать на проверку придётся импортёру.

Эта статья простыми словами объясняет, как устроена система: кто устанавливает нормы, кто контролирует и как мы документируем каждую партию, чтобы она прошла границу без неожиданностей. vetafresh экспортирует свежие фрукты и овощи с 2009 года из Айт-Меллуля, регион Агадир.

Что такое МДУ и кто их устанавливает

Максимально допустимый уровень остатков (МДУ) — это наибольшее количество остатка действующего вещества, разрешённое в пищевом продукте или на его поверхности. В Европейском союзе МДУ установлены регламентом (ЕС) № 396/2005. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценивает риски; Европейская комиссия принимает нормы вместе с государствами-членами.

Понять эту рамку помогают три принципа:

• Одни и те же нормы для всех происхождений. МДУ применяется к любому товару, выпущенному на европейский рынок, выращен ли он в Союзе или ввезён — из Марокко или откуда-то ещё.
• Очень низкая норма по умолчанию. Если для пары «вещество — продукт» специальный МДУ не установлен, норма по умолчанию составляет 0,01 мг/кг, что на практике соответствует пределу количественного определения лабораторий.
• Это регуляторная норма, а не порог опасности. МДУ устанавливаются на самом низком уровне, совместимом с надлежащей сельскохозяйственной практикой, и всегда на уровне, безопасном для потребителей, включая наиболее уязвимых.

Действующие нормы общедоступны: база данных ЕС по пестицидам приводит их по продуктам и по веществам.

Как контролируют марокканский экспорт

В Марокко компетентным органом является Национальное управление санитарной безопасности пищевых продуктов (ONSSA). Оно регистрирует разрешённые средства защиты растений, контролирует хозяйства и станции и выдаёт фитосанитарный сертификат, который сопровождает отправки свежих фруктов и овощей.

По прибытии в Европейский союз государства-члены проводят официальный контроль: проверку документов, отбор проб и анализы — как при ввозе, так и на рынке. Частота проверок устанавливается по результатам анализа риска, по одинаковым правилам для всех происхождений. Несоответствие ведёт к отказу или отзыву партии и может быть доведено до других государств-членов через систему быстрого оповещения RASFF.

На практике партия должна соответствовать нормам дважды: при отправке, чтобы получить сертификацию, и по прибытии — перед контролем страны-импортёра.

Как vetafresh обеспечивает соответствие

Наш механизм опирается на стандарты, проверяемые третьей стороной, и на документированные анализы:

• GlobalG.A.P. — станции, с которыми мы работаем, проходят аудит по надлежащей сельскохозяйственной практике, включая регистрацию обработок и соблюдение сроков ожидания до уборки;
• GRASP — социальная часть этих аудитов, по условиям труда;
• ISO 22000 и BRCGS — наши системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Органик ЕС — для продукции с органической сертификацией применение синтетических пестицидов исключено регламентом (ЕС) 2018/848;
• анализ остатков каждый сезон, протокол которого привязывается к партии и сравнивается с МДУ рынка назначения;
• фитосанитарный сертификат на каждую отправку.

Прослеживаемость: от паллеты до участка

Прослеживаемость доходит до партии. На каждой паллете есть номер, который позволяет пройти всю цепочку:

1. участок происхождения и его производитель;
2. уборка и её дата;
3. упаковочная станция, где товар калибруют и упаковывают;
4. партия, к которой привязаны протокол анализа и фитосанитарный сертификат;
5. паллета, отслеживаемая до вашего склада вместе с температурным протоколом.

Если по поставке возникает вопрос, эта цепочка позволяет выделить конкретную партию, а не блокировать всю отправку.

Что покупатель получает с каждой отправкой

Каждая отправка сопровождается комплектом документов о соответствии — помимо коммерческих и таможенных:

• фитосанитарный сертификат отправки;
• протокол анализа остатков за сезон, привязанный к партии;
• температурный протокол перевозки;
• номер партии каждой паллеты.

С этим комплектом импортёр может ответить на документальную проверку по прибытии и передать данные своим собственным клиентам.

Как читать протокол анализа

Протокол анализа остатков читается по четырём колонкам:

• искомое вещество — так называемый мультиостаточный анализ охватывает несколько сотен веществ за один раз;
• результат, в мг/кг;
• предел количественного определения лаборатории: результат ниже означает, что вещество не было количественно определено;
• применимый МДУ на рынке назначения, с которым сравнивается результат.

Партия соответствует нормам, когда каждый результат меньше применимого МДУ или равен ему. Протокол, привязанный к вашей партии, входит в комплект документов отправки: достаточно нас об этом попросить.

Как предвидеть изменение норм

МДУ меняются: Комиссия регулярно пересматривает нормы по мере новых оценок и отзыва разрешений на вещества. Изменения публикуются в Официальном журнале Европейского союза, часто с переходным периодом.

План анализов на каждый сезон составляется исходя из норм, действующих на рынке назначения. О том, как пересмотр отражается на документах отправки, читайте нашу статью о новых нормах остатков в ЕС. Наш подход к качеству представлен на странице О нас.

Частые вопросы

Нормы те же, что и для европейских производителей?

Да. МДУ применяется к любому товару, продаваемому в Европейском союзе, независимо от его происхождения.

Что происходит, если партию проверяют по прибытии?

Проверка может быть документальной или сопровождаться отбором проб. Фитосанитарный сертификат, протокол анализа и номер партии закрывают документальную часть; при отборе проб прослеживаемость точно определяет затронутую партию.

Продукцию с сертификацией «Органик ЕС» тоже анализируют?

Да. Применение синтетических пестицидов там исключено, но органическая продукция остаётся под тем же контролем остатков, что и остальная.

Какая норма применяется за пределами Европейского союза?

Норма страны назначения. Именно поэтому рынок назначения входит в любой запрос цены: анализы проводятся с учётом его норм.

Как закупать фрукты и овощи из Марокко, соответствующие нормам

Соответствующая нормам поставка готовится уже на этапе запроса цены: укажите рынок назначения, чтобы анализы проводились по правильным нормам, а также особые требования из ваших спецификаций.

Чтобы получить твёрдое предложение в течение 24 рабочих часов, воспользуйтесь нашей формой запроса цены или напишите нам в WhatsApp на номер +212 708 275 517. Наши направления и услуги сорсинга и логистики представлены на страницах Продукция и Услуги, а каталог 2026 (PDF) доступен по запросу.