Pimiento de Marruecos para exportación: volúmenes, mercados, norma UE y cadena de frío
7 min de lectura
Marruecos encadena récords de exportación de pimiento y suministra más de 9 de cada 10 pimientos importados por España. Volúmenes, mercados, norma europea, controles y temperatura: las referencias de un importador.
Equipo vetafresh
El pimiento se ha convertido en una de las hortalizas estrella de la exportación marroquí. En cinco campañas los volúmenes han batido cinco récords seguidos. España, primer productor europeo, compra hoy más que ningún otro país. Volúmenes, mercados, norma, controles y temperatura: esto es lo que un importador debe saber.
Lo esencial en 30 segundos
- Los volúmenes: 189.200 toneladas exportadas en la campaña 2024-2025, por 240 millones de dólares, quinto récord consecutivo.
- Los mercados: España, Francia, Alemania y los Países Bajos se llevan el 82 % de los volúmenes.
- La temporada: de octubre a junio, con un pico de diciembre a abril.
- El transporte: en torno a 7 a 10 °C. Por debajo de 7 °C, el pimiento sufre daños por frío.
Las cifras
¿Cuántos pimientos exporta Marruecos?
Según EastFruit, Marruecos exportó 189.200 toneladas de pimientos en la campaña 2024-2025 (de octubre a septiembre), por 240 millones de dólares. Es un 3,7 % más que el récord anterior, y el quinto récord seguido, con un crecimiento medio del 13 % anual en cinco años. Los meses más cargados son enero (unas 25.000 toneladas) y marzo (unas 23.000 toneladas).
En la campaña 2025-2026, las compras de la UE alcanzaron 192.719 toneladas por 277,6 millones de euros, según los datos ICEX-Eurostat recogidos por Le360. Marruecos es el tercer proveedor de pimientos de la Unión, con el 12,7 % de los volúmenes.
La producción se concentra en los invernaderos del Souss-Massa, alrededor de Agadir. El tipo California, o pimiento bloque, domina la exportación. El rojo supera al amarillo en volumen y en precio. El cultivo sigue siendo sensible al clima: en diciembre de 2024, noches de 8 o 9 °C y un virus hicieron caer la producción entre un 30 y un 40 % en una semana.
Los mercados
¿Adónde van los pimientos marroquíes?
Cuatro países de la UE —España, Francia, Alemania y los Países Bajos— absorben el 82 % de las exportaciones. África Occidental, sobre todo Mauritania y Senegal, se lleva alrededor del 7 %.
| Mercado | Posición de Marruecos | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| España | 103.973 toneladas en 2024-2025, 91,9 % de las importaciones | Las importaciones de pimiento marroquí se han multiplicado por 2,6 en diez años |
| Alemania | 52.400 toneladas en 2024-2025, 3.er proveedor | Detrás de España y los Países Bajos; tercer mercado de Marruecos tras España y Francia |
| Reino Unido | 8.100 toneladas en 2025, 4.º proveedor | 10.400 toneladas de octubre de 2025 a junio de 2026, un 60 % más |
| África Occidental | Alrededor del 7 % de los volúmenes | Mauritania y Senegal a la cabeza |
Para España, el pimiento marroquí cubre sobre todo el invierno y la primavera.
La norma
Lo que la norma UE exige
El pimiento dulce forma parte de los productos con norma de comercialización específica en el Reglamento Delegado (UE) 2023/2429. Los puntos que cuentan para un comprador:
- Tres categorías: Extra, I y II. El pimiento debe estar entero, sano, limpio, firme, con su pedúnculo y sin daños por frío o helada.
- Calibrado: por diámetro o por peso. Por diámetro, la diferencia entre pimientos de una misma caja no supera los 20 mm. Por peso, depende del peso de los frutos.
- Tolerancias de calidad: 5 % en Extra, 10 % en las categorías I y II.
- Mezcla de colores: admitida en una misma caja si la calidad es homogénea. La etiqueta indica entonces «mezcla de pimientos dulces», los colores y el origen de cada color.
Los controles
Fitosanitario, residuos, frontera
| Tema | Lo que hay que saber |
|---|---|
| Falsa polilla | Para los pimientos procedentes de África, el Reglamento (UE) 2019/2072 exige una declaración en el certificado fitosanitario. La OEPP considera la plaga ausente de Marruecos. |
| Controles reforzados UE | El pimiento de Marruecos no figura en la lista de controles reforzados del Reglamento 2019/1793, actualizada en enero de 2026. |
| Frontera española | Los controles físicos sobre el pimiento, el mango y el espárrago han aumentado un 80 % en un año, según el ministerio de Agricultura español. |
| Residuos | Las alertas afectan a menudo a sustancias prohibidas en la UE, como el clorpirifos (límite de 0,01 mg/kg). Pida el boletín de análisis de cada lote. |
Para la conformidad de los residuos, consulte nuestra guía LMR.
La cadena de frío
¿A qué temperatura transportar el pimiento?
Según el centro poscosecha de la Universidad de California en Davis, el pimiento se conserva mejor a 7,5 °C con más del 95 % de humedad, durante tres a cinco semanas. A 5 °C, los daños por frío aparecen al cabo de dos semanas: manchas hundidas, zonas acuosas, podredumbre. El servicio de información de las aseguradoras alemanas (TIS-GDV) recomienda de 8 a 9 °C en transporte y sitúa el umbral de daño por debajo de 7 °C.
El pimiento produce muy poco etileno y es poco sensible a él. Se puede agrupar con otros productos, siempre que la temperatura convenga a ambos.
Método
Pedir pimiento en 5 pasos
- Elija el tipo y el color: bloque rojo, verde o amarillo, o mezcla tricolor.
- Fije el calibrado: por diámetro o por peso, y la categoría.
- Ajuste el calendario: reserve sus volúmenes para el pico de diciembre a abril.
- Precise la temperatura: 7 a 10 °C, recogida en el contrato de transporte.
- Exija los documentos: certificado fitosanitario, boletín de análisis de residuos, registro de temperatura.
Nuestra opinión. El pimiento marroquí tiene una ventana real: el invierno y la primavera, cuando Europa produce poco. El riesgo principal es el frío, tanto en el campo como en el remolque. Una consigna demasiado baja, pensada para otros productos, basta para dañar un lote.
El equipo vetafresh, Agadir
A evitar
Los errores con el pimiento de Marruecos
- Ajustar el remolque por debajo de 7 °C, como para los cítricos.
- Pedir «pimiento» sin precisar el tipo, el color y el calibrado.
- Vender una mezcla de colores sin la etiqueta «mezcla de pimientos dulces».
- Olvidar que la producción cae deprisa tras una ola de frío: guarde un margen en sus volúmenes de invierno.
- Aceptar un lote sin boletín de análisis de residuos.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cuántos pimientos exporta Marruecos?
189.200 toneladas en la campaña 2024-2025, por 240 millones de dólares, según EastFruit. Es el quinto récord consecutivo.
¿Cuándo comprar pimiento de Marruecos?
De octubre a junio. Los volúmenes son más fuertes de diciembre a abril.
¿Qué países compran el pimiento marroquí?
Sobre todo España, Francia, Alemania y los Países Bajos, que se llevan el 82 % de los volúmenes. El Reino Unido y África Occidental progresan.
¿A qué temperatura transportar el pimiento?
En torno a 7,5 a 9 °C, con humedad elevada. Por debajo de 7 °C, el pimiento sufre daños por frío.
¿Se pueden mezclar varios colores de pimiento en una caja?
Sí, si la calidad es homogénea. La etiqueta debe indicar «mezcla de pimientos dulces», los colores y el origen de cada uno.
Fuentes: EastFruit, récord de exportación 2024-2025, 9 de diciembre de 2025; Le360, exportaciones hacia la UE, 27 de septiembre de 2026 (datos ICEX-Eurostat vía Hortoinfo); Le360, importaciones españolas, 21 de octubre de 2025 (Hortoinfo, Estacom); FreshPlaza, mercado alemán, 7 de enero de 2026; EastFruit, mercado británico, 8 de abril de 2026; HortiDaily, producción del Souss-Massa, noviembre y diciembre de 2024; Reglamento Delegado (UE) 2023/2429, EUR-Lex; Interfel, nota reglamentaria pimiento dulce; OEPP, falsa polilla en Marruecos; La Moncloa, controles en frontera (ministerio de Agricultura español), 20 de abril de 2026; UC Davis Postharvest, pimiento; TIS-GDV, transporte del pimiento.
¿Está preparando su programa de pimiento? Descubra nuestro pimiento rojo y pídanos un presupuesto con el tipo, el color, los volúmenes y su punto de entrega.
