Exportación de aguacate de Marruecos: volúmenes, mercados, calendario y norma de calidad
7 min de lectura
En cuatro campañas, la exportación de aguacate marroquí pasó de 42.000 a 112.000 toneladas, antes de caer a la mitad en 2025-2026. Volúmenes, mercados, calendario frente a otros orígenes, materia seca, calibres y temperatura: las referencias de un importador.
Equipo vetafresh
En diez años, el aguacate se ha convertido en una de las frutas de exportación más dinámicas de Marruecos. Los volúmenes se duplicaron en una sola campaña y cayeron a la mitad en la siguiente por el calor. Para un importador, la pregunta ya no es si Marruecos cuenta, sino cuándo, cuánto y con qué calidad. Estas son las referencias para la campaña 2026-2027.
Lo esencial en 30 segundos
- Los volúmenes: 112.000 toneladas exportadas en 2024-2025, unas 58.000 en 2025-2026, y de 100.000 a 110.000 toneladas previstas en 2026-2027.
- Los mercados: España, Francia y los Países Bajos se llevan más del 80 % de los volúmenes.
- La ventana: de mediados de septiembre a abril, con un hueco que tomar en noviembre y diciembre, entre el final de Perú y la llegada de Israel.
- La calidad: 21 % de materia seca mínima para el Hass según la norma CEPE-ONU, 80 g mínimo por fruto.
Las cifras
¿Cuántos aguacates exporta Marruecos?
| Campaña | Exportaciones | A tener en cuenta |
|---|---|---|
| 2021-2022 | 42.300 t | Marruecos era entonces el 9.º exportador mundial |
| 2023-2024 | 56.700 t | 179 millones de dólares, +25 % |
| 2024-2025 | 112.000 t | Más de 300 millones de dólares, hacia 27 países |
| 2025-2026 | Unas 58.000 t | Producción dividida por dos tras varias olas de calor |
| 2026-2027 | De 100.000 a 110.000 t (previsión) | Horquilla media; las estimaciones de producción van de 80.000 a 180.000 t |
Las fuentes no cuentan sobre el mismo periodo. EastFruit razona por campaña comercial, la asociación marroquí de exportadores de aguacate (MAVA) por temporada, y la FAO por año natural. Por eso la FAO da unas 141.000 toneladas para el año 2025, mientras EastFruit cuenta 112.000 para la campaña 2024-2025.
La superficie se ha triplicado: unas 4.000 hectáreas en 2018 y 12.000 en 2024, según cifras recogidas por Hespress. Los huertos se encuentran en la costa atlántica entre Larache y Kenitra, en las cuencas del Loukkos y del Gharb.
Los mercados
¿Adónde van los aguacates marroquíes?
En la campaña 2024-2025, según EastFruit, España se llevó más del 35 % de los volúmenes, Francia el 25 %, los Países Bajos el 22 %, el Reino Unido el 7 % y Alemania el 3 %. Canadá superó las 1.000 toneladas.
España es el primer cliente: en 2025 importó 39.159 toneladas de aguacates marroquíes, lo que convierte a Marruecos en su segundo proveedor, muy por detrás de Perú (169.596 toneladas).
El calendario
Cuándo el aguacate marroquí encuentra su sitio
La campaña marroquí va de mediados de septiembre a abril. Las variedades verdes (Fuerte, Zutano, Bacon) abren la temporada, pero a menudo disponen de pocas semanas antes de la llegada de la fruta israelí. El Hass sale a partir de finales de octubre y puede permanecer en el árbol hasta abril; el Lamb Hass toma el relevo de mediados de enero a junio.
Según los operadores citados por FreshPlaza, la mejor ventana para el Hass marroquí en 2026-2027 se sitúa entre las semanas 45 y 51, de principios de noviembre a finales de diciembre. Después llegan a la vez Israel (unas 165.000 toneladas de exportación previstas, buena parte hacia Francia) y España. Marruecos conserva una ventaja logística: un camión llega a los compradores europeos en unas 72 horas.
La norma
Lo que la norma exige
El aguacate no tiene norma específica en el Reglamento Delegado (UE) 2023/2429: se aplica la norma general de comercialización. Un aguacate conforme a la norma CEPE-ONU para los aguacates (FFV-42) se considera conforme. Es la norma que los compradores utilizan en sus pliegos de condiciones.
- Madurez: materia seca mínima del 21 % para el Hass, 20 % para Fuerte, Pinkerton, Reed y Edranol, 19 % para las demás variedades. Muchos compradores piden el 23 % en Hass.
- Peso mínimo: 80 g para el Hass, 123 g para la mayoría de las demás variedades.
- Calibre: un código por rango de peso, que corresponde al número de frutos por caja de 4 kg. Cuanto más alto es el código, más pequeño es el fruto.
- Tolerancias: 5 % en Extra, 10 % en las categorías I y II, 10 % en el calibre.
Los calibres
Leer un calibre de aguacate
| Código | Peso del fruto | Frutos por caja de 4 kg |
|---|---|---|
| 12 | De 300 a 371 g | Unos 12 |
| 14 | De 258 a 313 g | Unos 14 |
| 16 | De 227 a 274 g | Unos 16 |
| 18 | De 203 a 243 g | Unos 18 |
| 20 | De 184 a 217 g | Unos 20 |
| 22 a 30 | De 123 a 196 g | De 22 a 30 aproximadamente |
Rangos de peso según la norma CEPE-ONU FFV-42. Los rangos de dos códigos contiguos se solapan ligeramente. En Hass, los compradores europeos buscan sobre todo los calibres 16 y 18, según el CBI, el centro neerlandés de promoción de las importaciones.
La cadena de frío
Temperatura y maduración
| Etapa | Referencia | Fuente |
|---|---|---|
| Transporte de aguacates firmes (Hass) | De 5 a 7 °C, 90 a 95 % de humedad | UC Davis |
| Aguacates maduros | De 2 a 4 °C (UC Davis), de 5 a 7 °C (TIS-GDV) | UC Davis, TIS-GDV |
| Riesgo de frío | Pardeamiento de la pulpa tras más de 2 semanas entre 3 y 5 °C | UC Davis |
| Maduración | Etileno a 100 ppm, 20 °C durante 48 h al principio de la temporada; fruto listo en 3 a 6 días | UC Davis |
El aguacate es un fruto climatérico: madura después de la cosecha y es muy sensible al etileno. No debe viajar con productos que lo desprendan. El daño por frío a menudo solo se ve en la maduración, en el madurador, de ahí la importancia del registro de temperatura.
Nuestra opinión. El aguacate marroquí es un producto de futuro, pero irregular: una ola de calor puede dividir una cosecha por dos. Para la campaña 2026-2027, reserve volúmenes en noviembre y diciembre, fije por escrito la materia seca mínima y el rango de calibres, y prevea un origen de relevo en caso de año flojo. Nuestra gama de aguacate se abre: variedades, ventanas y volúmenes se confirman en cada campaña en el presupuesto.
El equipo vetafresh, Agadir
A evitar
Los errores con el aguacate de Marruecos
- Comparar cifras de exportación sin comprobar el periodo: campaña, temporada y año natural no dan el mismo total.
- Comprar Hass sin fijar la materia seca mínima en el contrato.
- Programar los grandes volúmenes marroquíes en enero y febrero, cuando la oferta israelí y española es más fuerte.
- Cargar el aguacate con productos que desprenden etileno.
- Juzgar un lote a la recepción sin esperar a la maduración: el daño por frío aparece más tarde.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cuántos aguacates exporta Marruecos?
112.000 toneladas en la campaña 2024-2025 según EastFruit, y unas 58.000 toneladas en 2025-2026 según la MAVA, tras una cosecha reducida a la mitad por el calor. Los operadores esperan de 100.000 a 110.000 toneladas en 2026-2027.
¿Cuándo empieza la temporada del aguacate marroquí?
A mediados de septiembre con las variedades verdes. El Hass sale a partir de finales de octubre y la campaña dura hasta abril, o junio para el Lamb Hass.
¿Qué países importan el aguacate de Marruecos?
Sobre todo España, Francia y los Países Bajos, que se llevan más del 80 % de los volúmenes, seguidos del Reino Unido y Alemania.
¿Qué materia seca para un aguacate Hass?
21 % mínimo según la norma CEPE-ONU. Muchos compradores europeos piden el 23 %.
¿Qué significa el calibre 18 en un aguacate?
Un fruto de 203 a 243 g, es decir unos 18 frutos por caja de 4 kg. Los calibres 16 y 18 son los más buscados en Hass.
Fuentes: EastFruit, exportaciones 2024-2025, 23 de diciembre de 2025, 2023-2024, 21 de marzo de 2025, y 2021-2022, 23 de marzo de 2023; Médias24, caída de la producción, 25 de marzo de 2026 (MAVA); FreshPlaza, mercado mundial del aguacate, 2 de octubre de 2026, ventana de principio de temporada, 11 de septiembre de 2026, exportaciones africanas 2025 (FAO), 3 de febrero de 2026, importaciones de la UE (Eurostat), 28 de agosto de 2026, y variedades, 19 de abril de 2023; FruitToday, importaciones españolas, 24 de marzo de 2026; Hespress, superficie plantada, 8 de septiembre de 2025; CEPE-ONU, norma FFV-42 aguacates; Reglamento Delegado (UE) 2023/2429; CBI, exportar aguacates a Europa; UC Davis Postharvest, aguacate; TIS-GDV, transporte del aguacate. Los volúmenes 2026-2027 son previsiones.
Para las variedades, la maduración y nuestra oferta, consulte nuestra guía del aguacate de Marruecos.
Lea también: Importar aguacate Hass de Marruecos: guía del comprador en 7 pasos.
¿Está preparando la campaña de aguacate 2026-2027? Pídanos un presupuesto con la variedad, la materia seca, los calibres, los volúmenes por semana y su punto de entrega.
