Importar aguacate Hass de Marruecos: guía del comprador en 7 pasos
5 min de lectura
Variedad, madurez, calibre, temperatura, maduración, documentos y contrato: los 7 pasos para comprar aguacate Hass marroquí sin sorpresas, con las cifras de la campaña 2026-2027.
Equipo vetafresh
En 2025, Marruecos se convirtió en el primer exportador africano de aguacate. Para un importador europeo es un origen cercano, a unas 72 horas en camión, con una ventana real a principios del invierno. Estos son los 7 pasos para comprar aguacate Hass marroquí en buenas condiciones.
En resumen
- Cuándo comprar: la campaña marroquí va de mediados de septiembre a abril; la mejor ventana para el Hass es de principios de noviembre a finales de diciembre (semanas 45 a 51).
- Qué madurez: 21 % de materia seca mínima según la norma de la CEPE/ONU; muchos compradores piden el 23 %.
- Qué calibre: los calibres 16 y 18 (16 o 18 frutos por caja de 4 kg) son los más pedidos en Hass.
- Qué temperatura: de 5 a 7 °C para fruta firme, sin productos que emitan etileno en la carga.
Por qué Marruecos
¿Por qué comprar aguacate en Marruecos?
Marruecos exportó 112 000 toneladas de aguacate en la campaña 2024-2025, según EastFruit, y suministró el 10 % de las importaciones de aguacate de la UE procedentes de fuera de la Unión en 2025, según Eurostat. Las plantaciones están en la costa atlántica, entre Larache y Kenitra. Alrededor del 72 % de la producción es Hass. España es el primer destino: en 2025 importó 39 159 toneladas de aguacate marroquí, lo que convierte a Marruecos en su segundo proveedor, por detrás de Perú.
Su ventaja es el calendario. Entre el final del aguacate peruano, hacia mediados de octubre en Europa, y la llegada masiva de Israel y de España en enero, el Hass marroquí tiene hueco. La producción es irregular: en 2025-2026, el calor redujo la cosecha a la mitad y las exportaciones cayeron a unas 58 000 toneladas. Los operadores esperan entre 100 000 y 110 000 toneladas en 2026-2027.
El método
Importar aguacate Hass de Marruecos en 7 pasos
- Elegir la variedad y la semana: Hass para la mayoría de los mercados; las variedades verdes (Fuerte, Zutano, Bacon) solo tienen unas semanas al inicio de la campaña. Programe el Hass en las semanas 45 a 51.
- Fijar la madurez: escriba en el contrato la materia seca mínima, al menos el 21 % para el Hass, a menudo el 23 %.
- Fijar los calibres: un rango de códigos, por ejemplo de 16 a 20. El código es el número de frutos por caja de 4 kg; el Hass debe pesar al menos 80 g.
- Fijar la categoría: Extra, I o II. Tolerancias del 5 % en Extra, del 10 % en I y II y del 10 % en el calibre.
- Fijar la temperatura: de 5 a 7 °C para fruta firme, con registrador. Nada de cargar con productos que emitan etileno.
- Prever la maduración: en cámara, a 20 °C con etileno durante 48 horas al inicio de la campaña; la fruta está lista en 3 a 6 días.
- Exigir los documentos: certificado fitosanitario, boletín de análisis de residuos, registro de temperatura y número de lote en cada palé.
El calendario
Marruecos frente a otros orígenes
| Origen | Presencia en Europa |
|---|---|
| Perú | Hasta mediados de octubre |
| Chile, Colombia | Semanas 40 a 45 |
| Marruecos | De mediados de septiembre a abril, Hass desde finales de octubre |
| España | Hass desde la semana 46, pico de enero a abril |
| Israel | Semanas 51 a 12 |
El mayor solapamiento se da en enero y febrero. Fuente: operadores citados por FreshPlaza, septiembre y octubre de 2026.
Nuestra opinión. El aguacate marroquí funciona mejor como programa que como compra puntual: reserve volúmenes semanales antes de la campaña, deje por escrito la materia seca y el rango de calibres, y tenga un origen de relevo por si el año es flojo. Nuestra línea de aguacate se está abriendo: variedades, ventanas y volúmenes se confirman cada campaña en la oferta.
El equipo de vetafresh, Agadir
A evitar
Los errores más comunes
- Comprar sin una materia seca mínima escrita en el contrato.
- Concentrar los volúmenes marroquíes en enero y febrero.
- Cargar el aguacate con productos que emiten etileno.
- Aceptar o rechazar un lote antes de la maduración: el daño por frío aparece más tarde.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Marruecos exporta aguacate?
Sí. Marruecos exportó 112 000 toneladas de aguacate en 2024-2025 y fue el primer exportador africano en 2025. España, Francia y los Países Bajos se llevan más del 80 % del volumen.
¿Cuándo es la temporada del aguacate Hass de Marruecos?
El Hass se envía desde finales de octubre y la campaña dura hasta abril. La mejor ventana comercial va de principios de noviembre a finales de diciembre.
¿Qué materia seca hay que pedir para el aguacate Hass?
Un 21 % como mínimo según la norma de la CEPE/ONU. Muchos compradores europeos piden el 23 %.
¿A qué temperatura se transporta el aguacate?
De 5 a 7 °C para aguacate Hass firme, con un 90 a 95 % de humedad. Entre 3 y 5 °C durante más de dos semanas, la pulpa se oscurece.
¿Cómo encontrar un proveedor de aguacate en Marruecos?
Compruebe la zona de producción, las certificaciones del almacén (GlobalG.A.P.), el boletín de análisis de residuos y la capacidad de mantener una materia seca y un rango de calibres. vetafresh, exportador de frutas y hortalizas con sede en Agadir, está abriendo su línea de aguacate y confirma variedades y volúmenes cada campaña.
Fuentes: FAO vía FreshPlaza, exportaciones africanas de aguacate 2025, 3 de febrero de 2026; EastFruit, exportaciones 2024-2025, 23 de diciembre de 2025; Eurostat vía FreshPlaza, importaciones de la UE, 28 de agosto de 2026; FruitToday, importaciones españolas (DataComex), 24 de marzo de 2026; Médias24, campaña 2025-2026, 25 de marzo de 2026; FreshPlaza, mercado mundial del aguacate, 2 de octubre de 2026, y ventana de inicio de campaña, 11 de septiembre de 2026; CEPE/ONU, norma FFV-42; CBI, exportar aguacate a Europa; UC Davis Postharvest, aguacate.
Para saber más: exportación de aguacate de Marruecos: volúmenes, mercados y calendario.
¿Prepara su programa de aguacate 2026-2027? Pídanos una oferta con la variedad, la materia seca, los calibres, los volúmenes semanales y su punto de entrega.
